Procesflow af dehydreret hvidløgspulver

① Råmaterialer: Brug fuldt modne, store, fuldstændige og fri for meldug og forringelse af hvidløg som råmateriale, fjern manuelt hvidløgsstilkene med en kniv, og pil det ydre skind og tynde hvidløgsblomster, der er fastgjort til hvidløgsfeddene af maskine til senere brug.
② Produktion: Vask de pillede hvidløgsfed med rent vand, og vælg manuelt pletterne og misfarvede dele på hvidløgsfeddene. Skær i tynde skiver med en tykkelse på ca. 1,6 mm med en pålægsmaskine, læg dem i en bambussigte og skyl 3 til 5 gange, og centrifuger derefter i ca. 2 minutter for dehydrering. Fordel straks de tørrede hvidløgsskiver, tør vandet, fordel dem på en bambusbakke efter tørring, med en tykkelse på ca. 1,5 cm, og tør dem i et tørrerum ved ca. 65 grader . Hvidløget i skiver tørret på denne måde er lysegult. Kom de tørrede hvidløgsskiver i en kværn og knus dem til pulver, og før dem gennem en 80-100 mesh sigte for at opnå hvidløgspulver.